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庆德酥的做法

  6张图片

早几年就看到它,只是没有那个可以印花纹的擀面杖。虽说没那个花纹也可以直接烤成平面饼干,但是,这饼干的特色大概主要还是在于其纹理吧?摇摇头,过。。。
又一次看到它,依旧没有那个可以印花纹的擀面杖。却,忽然想起那个闲置许久的存储硬币兼按摩的小物件。一下子有了想法。那个小小的带钉的圆柱一道道滚过去,不也能在面片上印出纹理?虽然那花纹大不相同。姑且一试。
后来才发现,原来并没有多少花生。油多糖多。咬咬牙,足量投料,这应该就是街上桃酥之类的甜度与酥脆了。
没有烤熟的低筋粉,也懒得去烤,干脆把剩的一点熟面粉拿来替代,不足的部分直接使低筋粉了。不明白为什么要在加入面粉之后才加蜂蜜,会不会不容易拌匀呢?后来的成品表面有的部分颜色深浅不一,猜想,会不会就是蜂蜜没怎么拌匀?
甜,酥,香。。。。。

食材明细

主料
辅料

庆德酥的做法步骤

  • 庆德酥的做法步骤:1
    1
    用料:细砂糖80克,猪油64克,小苏打1克,泡打粉1克,鸡蛋12克,烤熟的低筋粉100克,熟花生碎10克,蜂蜜10克
  • 庆德酥的做法步骤:2
    2
    将糖,猪油,小苏打,泡打粉倒入碗中,搅拌至松发。
  • 庆德酥的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋液,混合均匀。
  • 庆德酥的做法步骤:4
    4
    筛入面粉,拌匀。
  • 庆德酥的做法步骤:5
    5
    加入蜂蜜,拌匀。
  • 庆德酥的做法步骤:6
    6
    倒入花生碎,
  • 庆德酥的做法步骤:7
    7
    拌匀。
  • 庆德酥的做法步骤:8
    8
    包上保鲜膜,松弛10分钟。
  • 庆德酥的做法步骤:9
    9
    擀成约0.5厘米厚的大片,
  • 庆德酥的做法步骤:10
    10
    用工具在表面印出凹纹。
  • 庆德酥的做法步骤:11
    11
    切成3X7厘米的长条。
  • 庆德酥的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘,
  • 庆德酥的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤约10-15分钟左右。
  • 庆德酥的做法步骤:14
    14
    表面金黄,出炉。
  • 庆德酥的做法步骤:15
    15
    置烤架上晾凉。

小窍门

没有印模工具也可以直接擀成平面切块。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
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