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悄悄话

悄悄话的做法

2张图片

“猪耳脆软、拱嘴糯绵，满满的腊香味道。”

食材明细

主料

腊猪头 600克
蒜苗 3根
红椒 3根

辅料

菜油 0.5汤匙
料洒 1茶匙
盐 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙
花椒少许

原味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

凉拌猪耳的做法步骤

1
腊猪头肉浸泡、清洗，煮熟；
2
取部分耳朵、拱嘴，切薄片。
3
蒜苗切头，披去老叶、清洗；
4
杆切马耳段，叶切段。
5
红椒去蒂，清洗后切斜段。
6
菜油烧热，小火放少许花椒炸香；
7
倒入耳朵、拱嘴，中火翻炒；
8
将耳朵、拱嘴赶于锅边，下蒜苗加盐翻炒；
9
待蒜苗炒软，淋料洒大火拌匀翻炒；
10
放红椒、鸡精；
11
翻炒均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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