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芒果蛋糕卷

楠楠的美味生活

芒果蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 50g
木糖醇 40g
白醋几滴
鸡蛋 4个
植物油 40g
牛奶 50g

辅料

淡奶油 130g
木糖醇 10g
青芒 1个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

芒果蛋糕卷的做法步骤

1
准备无水无油的两个盆，把蛋清分离开。
2
蛋黄搅打均匀，调入牛奶、植物油搅打均匀，然后晒入低筋面粉，拌匀至没有疙瘩。
3
蛋清滴几滴白醋，打出泡沫倒入木糖醇，期间分3次倒入木糖醇，直至打出弯钩。
4
把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。
5
倒入烤盘，震出气泡，150度烤30分钟。
6
烤好拿出来晾着，然后去弄芒果。
7
把芒果去核，切块。
8
奶油放入10g木糖醇打发，不到一分钟就打发好了，淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时，才能打发。
9
蛋糕起出来，翻过来抹奶油，光滑的面在底下，放上芒果，卷起来放冰箱冷藏一宿，第二天切块就可以享受美味喽！

小窍门

1、淡奶油要提前冷藏，常温状态是不能打发的。
2、没有木糖醇就放白砂糖，比例是一样的。

来自美食天下楠楠的美味生活的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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