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葱香肉松海绵蛋糕的做法

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海绵蛋糕,成品组织松软,虽然不像戚风蛋糕口感细腻,但是做法简单,成功率高,是一款适合新手的蛋糕。加了肉松和葱末,口感咸香不腻,味道不错!

食材明细

主料
辅料

葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤

  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    全蛋打入干净无油、无水的盆中,低速打出粗泡后放入白糖高速搅打。
  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    打至蛋糊滴落后可以划8字,且不易消失。
  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    顺着盆边淋入玉米油,再低速搅打10秒。
  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    分3次筛入低粉,拌匀。
  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌好的面糊距离模具30厘米高,缓缓倒入,双手捧起装有蛋糕糊的模具,在桌子上震几下,去除大气泡。
  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    撒葱末、肉松。
  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱预热170度,中层上下火,烤25分钟。
  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤好的蛋糕脱模冷却。
  • 葱香肉松海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    不错。

小窍门

如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中隔水比较好打发。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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