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意式手工坚果饼干

意式手工坚果饼干的做法

1张图片

“这款点心步骤很简单，是意大利托斯卡尼区的传统点心，除了沾甜白酒的吃法外，还可以搭配咖啡或者红茶，当做饭后甜点来享用，是一款高人气零食。”

食材明细

主料

开心果仁 30g
蛋液 75g
手粉适量
低粉 200g
酵母粉 1/2小勺
整颗杏仁粒 70g
榛子果仁 30g

辅料

盐少许
细砂糖 125g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

意式手工坚果饼干的做法步骤

1
低粉和泡打粉混合过筛。
2
鸡蛋恢复至室温。
3
3种坚果用170度烤8-10分钟，烤香备用。
4
鸡蛋用单抽打散，加入细砂糖和盐，混合均匀，然后加入过筛混合的低粉和泡打粉，用刮刀快速拌匀。
5
加入各式坚果，混合揉成一团。
6
将面团分成2块，揉成宽约5cm，高约2cm的圆棒状。
7
放入170度烤箱，烘烤25分钟左右。
8
烤好后，取出趁热切成宽约1-1.5cm的厚片，摆放在烤盘里。
9
放入150度烤箱，再烤20分钟左右，即可出炉冷却。

小窍门

1、坚果可以选择自己喜欢的口味的，不一定固定是这3种。
2、这个面团湿度挺大，整形的时候一定要用手粉帮助，才能成团。

来自美食天下轩凰炎的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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