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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

1张图片

“无油无水的酸奶蛋糕有些轻乳酪的口感，低卡无负担。冷藏一夜早上拿来当早餐清新的口感非常喜欢。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
酸奶 110克
低粉 25克

辅料

玉米淀粉 15克
砂糖 45克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2
筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3
蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4
分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5
倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。
6
模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。

小窍门

蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。

来自美食天下 lx留白的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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