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巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕的做法

4张图片

“巧克力熔岩蛋糕又名心太软，是一款外皮硬脆、柔软的蛋糕，坚强的外表有着柔软的内心，浓郁的巧克力味道，软软地融在心里！”

食材明细

主料

黑巧克力 150克
黄油 100克
全蛋 3个
细砂糖 40克

辅料

盐 1克
低筋粉 32克
蛋黄 1个
朗姆酒 适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
全蛋和蛋黄加入细砂糖、盐
3
搅拌至融化
4
黑巧克力和黄油放在碗里隔水融化，巧克力糊稍微放凉后倒入鸡蛋液，搅拌均匀
5
根据个人口味加入适量的朗姆酒，筛入低筋粉，用翻拌手法将巧克力面糊拌至顺滑无颗粒，放冰箱冷藏一会
6
面糊冷藏的时候，用软化的黄油刷模具内壁，预热烤箱
7
取出面糊，倒入模具，放入预热好的烤箱，220度8--10分钟

小窍门

黑巧克力根据自己的喜爱选择纯度

放巧克力的碗必须无水，否则巧克力容易结块

一定要在模具上涂抹黄油，否则不容易脱模

来自美食天下徐京辉- 的作品

使用的厨具：电烤箱

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