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酸奶轻蛋糕

酸奶轻蛋糕的做法

1张图片

“酸奶蛋糕吃起来比较湿润，口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉，不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块，既解决了饥饿感，又不会太腻。”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

酸奶轻蛋糕的做法步骤

1
准备所需材料。
2
将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
3
打搅至顺滑后加入酸奶。
4
然后拌匀。
5
再加入淡奶油。
6
再次拌匀。
7
分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
8
玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。
9
再将蛋黄糊拌至无颗粒。
10
蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。
11
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
12
拌至无颗粒状态。
13
6寸蛋糕模用锡纸包上外层。
14
再倒入拌好的蛋糕糊。
15
然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。
16
预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
17
表面上色即可出炉。

来自美食天下 SRENYIN_N 的作品

使用的厨具：电烤箱

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