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辫子面包

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辫子面包的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

蜂蜜 20g
黄油 50g
葡萄干 80g
盐 4g
酵母 3g

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

辫子面包的做法步骤

1
将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
2
加入室温黄油继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干揉均匀
3
放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
4
取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
5
将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
6
放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
7
发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8
发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
9
烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸

小窍门

注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整

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使用的厨具：烤炉、电烤箱

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