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糖醋莲藕

糖醋莲藕的做法

1张图片

“糖醋莲藕，酸酸甜甜，开胃好吃。莲藕营养丰富，出淤泥而不染。清热凉血，健脾开胃。糖醋藕片，健康美味，养生的素菜。”

食材明细

主料

莲藕 600克

辅料

花生油 5ml
盐 2克
白砂糖 20克
陈醋 2ml
香葱 3克

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

糖醋莲藕的做法步骤

1
准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2
莲藕洗净去皮，切薄片
3
热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；
4
锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；
5
把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。
6
放盐、香葱，炒均即可。
7
酸酸甜甜，糖醋莲藕

小窍门

1.炒的莲藕要选择嫩的；
2.煮糖色的时候要小火，防止煮焦。

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使用的厨具：炒锅

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