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香酥美味——椒盐手抓饼

美味无极限

香酥美味——椒盐手抓饼的做法

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“椒盐手抓饼融合了椒盐、葱油和芝麻的多重香气，吃起来香香的、脆脆的，真是不错，就是椒盐放的有点多，稍微有点咸了。”

食材明细

主料

B：温水 60克
A：面粉 100克
B：面粉 100克
B：盐 2克
A：沸水 50克

辅料

葱花适量
油适量
椒盐适量
芝麻适量

其他口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度

椒盐手抓饼的做法步骤

1
将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2
将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3
将A面团和B面团混合，如有需要，揉制过程中可分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4
饧发好的面团分成三等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，抹油放上葱花，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
5
将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长。
6
最后收成圆形。
7
用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
8
平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯。
9
一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄

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