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酸菜烧鱼

酸菜烧鱼的做法

1张图片

“一道美味爽口的酸菜烧鱼，超级下饭哦！”

食材明细

主料

鱼肉 500g
酸菜 300g

辅料

红椒 300g
豆豉 100g
葱段 50g
小米辣 30g
姜适量
菜籽油 200ml
花椒 10g
蒜适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜烧鱼的做法步骤

1
将处理好的鱼片腌制20分钟后，锅中放入适量油，将鱼片一片片丢到锅中炸，油刚好没过鱼片。
2
在炸鱼片时，可以准备配菜：酸菜、红椒、葱姜蒜、豆豉等；依照个人口味可适量添加一些小米辣
3
将鱼片中火炸10分钟后捞出沥油，然后在锅中放入花椒，加入配菜翻炒至7成熟；然后加一小碗水，倒入刚刚炸好的鱼片。
4
大火收汁，一份美味的酸菜烧鱼就做好啦！配上一碗香喷喷的米饭，开动！

小窍门

鱼片放入锅中时，要用夹子或筷子一片片放入锅中以免粘连，捞出时也要小心免得碎了就不美观了，哈哈！

来自美食天下 Nina_煮妇的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜川菜

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