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自制奶油芝士，奶油奶酪

奶酪爱好者

自制奶油芝士，奶油奶酪的做法

1张图片

“奶油奶酪用于冰淇淋，蛋糕等，自制简单，天然，孩子们喜欢。”

食材明细

主料

巴氏鲜牛奶 500g

辅料

凝乳酶 （小牛皱胃酶）0.1g

清淡口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

自制奶油芝士的做法步骤

1
鲜牛奶入锅，加温到35-42度，加入凝乳酶(小牛皱胃酶)，搅拌均匀。
2
10分钟后，牛奶有果冻感。
3
切割
4
静置10分钟后，凝乳块和乳清分离明显。
5
纱布过滤掉乳清。
6
把凝乳块放进料理机，电动搅拌下。
7
奶油奶酪做成了，就这么简单，涂在蛋糕或冰淇淋上，美味。

小窍门

过滤前，温度要保持35-42度。

来自美食天下奶酪爱好者的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：自制酱料

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