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多彩旋风蛋糕

多彩旋风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

蛋糕部分

动物性奶油 60克
无铝泡打粉 2克
鸡蛋 75克
黄油 60克
糖粉 67克
低筋面粉 75克

彩绘部分

玉米油 10克
黄油 30克
糖粉 30克
低筋面粉 30克
蛋白 30克
食用色素 几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

多彩旋风蛋糕的做法步骤

1
先制作彩绘部分：30克黄油室温软化后用手动打蛋器打顺滑
2
加入10克玉米油继续搅匀
3
筛入30克糖粉搅匀
4
分三次加入30克蛋白，每次加入都要搅匀后再加下一次
5
最后筛入30克低筋面粉
6
用手动打蛋器画“Z”混匀
7
调色后装入裱花袋
8
依次挤入旋风蛋糕模内，挤好后放入冰箱冷藏备用
9
现在制作蛋糕糊部分：60克黄油隔水融化
10
75克鸡蛋加入67克糖粉搅匀
11
加入60克奶油搅匀
12
再加入融化后的黄油并搅打均匀
13
筛入75克低筋面粉和2克无铝泡打粉
14
用手动打蛋器画“Z”混匀
15
装入裱花袋后挤入旋风蛋糕模内，八分满即可
16
放入上下火170度预热好的烤箱中层，烤制20分钟
17
出炉晾凉后扣出即可！成品图
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成品图
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成品图

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：高档

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