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罗宋甜面包

爱做饭的陈

罗宋甜面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 150g
酵母 1.5g
奶粉 5g
盐 2g
白砂糖 25g
鸡蛋 15g
黄油 12g
水 75g

辅料

鸡蛋液 （表面）适量
黄油（表面）15g
糖粉（表面）适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

罗宋甜面包的做法步骤

1
后油法，将面团揉至出膜，发酵至两倍大。
2
发酵后排气，分成4份，进行15分钟发酵。
3
把发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来。
4
卷好后成为两端细中间鼓的形状。发酵至两倍大。
5
将发酵好的面团用锋利的刀片在面团顶部划一道约1厘米的长口子。
6
在划好的口子里面挤上一道软化的黄油（黄油装裱花袋里软化挤出）
7
在表面刷上一层全蛋液，撒上厚厚的一层糖粉，放入预热的烤箱，190度，15分钟，表皮金黄（根据自己烤箱温度来定）
8
成品
9
成品
10
成品

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使用的厨具：电烤箱

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