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乳酪草莓塔的做法

  5张图片

草莓季,给烘焙增添了红红的色彩,不管是做什么,加上了草莓,总是感觉美美哒。今天这款草莓乳酪塔,是蔓越莓的塔皮,淡奶油加上自制的乳酪做塔芯,最后是用草莓来装饰,吃起来奶香十足的皮,软软的芯,香甜的草莓,几种不同的味道,不同的口感相互融合,满足味蕾的同时,心里也的甜甜的享受哩。

食材明细

主料
辅料

乳酪草莓塔的做法步骤

  • 乳酪草莓塔的做法步骤:1
    1
    黄油软化到用手指可以轻轻压扁,放入糖粉
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:2
    2
    搅打到顺滑
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:3
    3
    分3次加入蛋液,每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:4
    4
    充分搅拌到羽毛状
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:6
    6
    翻拌到无干粉
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:7
    7
    加入蔓越莓干揉成团
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:8
    8
    把面团分成40克左右的剂子,压成片放到蛋挞模具中,用叉子扎空。我做得时候弄得量少了,配方中给出的是12个的量。
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:9
    9
    放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少,空的地方也放了豆子,以保护模具
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:10
    10
    烤箱160度,上下火预热完成后,入烤箱烤18分钟
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:11
    11
    烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:12
    12
    淡奶油加白砂糖搅打
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:13
    13
    搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:14
    14
    搅拌到可以裱花的状态,装入裱花袋
  • 乳酪草莓塔的做法步骤:15
    15
    把打发的乳酪挤入塔皮里,草莓切开摆上,就可以享用啦

小窍门

1.烤箱温度要根据自己烤箱的情况适当掌握。
2.如果没有自制的乳酪,就用奶油奶酪代替。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品  

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