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黑加仑紫薯软欧

黑加仑紫薯软欧的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
黄油 20g
酸奶 50g
干酵母粉 3g
紫薯泥 120g
高筋面粉 160g
盐 2g
小麦粉 50g
白糖 30g

辅料

黑加仑 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑加仑紫薯软欧的做法步骤

1
紫薯蒸熟后放凉备用
2
黑加仑提前用红酒泡一夜后沥干
3
切碎备用
4
除了黑加仑和黄油外的所有材料倒入面包机，启动揉面程序，大约28分钟。
5
大约10分钟的时候放入黄油块，继续完成揉面程序。
6
待揉面程序结束后，倒入黑加仑碎，再启动揉面程序。
7
待黑加仑碎完全揉入面团后关机，取出面团放入盆中盖上保鲜膜室温发酵。
8
面团达到完全扩展阶段。
9
发酵好的面团。
10
取出揉揉排气。
11
分成两份，松弛一下。
12
取一份拍扁。
13
卷起，捏紧收口处。
14
收口朝下放在烤盘上进行二次发酵。
15
待发酵至2倍大，筛上一层薄薄的小麦粉。
16
用锋利的刀子割出花纹。
17
烤箱180度预热10分钟，放入烤盘转150度烘烤35分钟取出。
18
成品
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成品
20
成品
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成品
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成品
23
超柔软的口感。

来自美食天下尖角小荷的作品

使用的厨具：电烤箱

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