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奶油千层蛋糕

奶油千层蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 50克
白糖 10克
低筋面粉 50克
黄油 15克

辅料

牛奶 170克
淡奶油 250克
糖粉 25克
盐 0.1克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

奶油千层蛋糕的做法步骤

1
将黄油用小锅融化，并将配方原料中的其他材料除面粉外倒入容器中。搅拌均匀。
2
低筋面粉过筛。将面粉倒入牛奶中。
3
再加入刚才加热的黄油冷却后搅拌均匀。
4
过筛子备用。
5
准备一个不粘小锅，就是刚才融化黄油的小千层锅，纸巾擦干净。
6
在炉上用小火预热，然后倒入面糊浆约24克，有的人会用液化气，也是同样操作。
7
底部烙熟后，直接可以倒出来。
8
烙10秒钟，取出。其他依次操作。
9
淡奶油加百分之十细砂糖。
10
打发至有纹路。
11
烙好的饼皮放在烤架上放凉，这个份量约做11-13张左右饼皮。
12
然后先取一份饼皮放在转台上。
13
抹上20克打发的奶油。
14
再放一层饼皮。
15
再抹上20克淡奶油抹均匀。
16
然后再放上第三张饼皮，上面抹20克淡奶油。
17
再放上一层饼皮。
18
再抹上20克淡奶油抹均匀。
19
这样依次操作，直到达到自己满意的层度，一般12张左右。
20
将做好的蛋糕依到盘子上。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：烘焙

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