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香煎鲽鱼片

香煎鲽鱼片的做法

4张图片

“这道菜用来冷冻的深海阿拉斯加鲽鱼片，自然解冻后鱼片很完整，就做了煎鲽鱼，搭配了蔬菜，吃起来即爽口又营养，而且不影响鱼肉本身的鲜美味道，是一道大人孩子都爱吃的菜肴。”

食材明细

主料

鲽鱼片 340g
荷兰豆 40g
芦笋 50g

辅料

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香煎鲽鱼片的做法步骤

1
这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻
2
解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分
3
表面涂抹盐和胡椒粉
4
再稍微拍一点点干淀粉
5
热锅中放少许油，放入鱼片中火煎
6
一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入
7
单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。
8
最后装盘时放两颗小西红柿即可享用

小窍门

1.煎鱼时放少许油，油多了会影响鱼肉的口感，怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。
2.荷兰豆和芦笋都很容易熟，不要过早放入锅中，基本煎1--2分钟就可以了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：不粘锅

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