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淡奶油软欧包的做法

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打开了一盒淡奶油,想着法子要把它用完,看到@雅雅做的这个淡奶油软欧包不错,而且是采取的一次发酵法烤的软欧,正和我意,了解我的朋友都知道做面包喜欢采取静置加一次发酵烤面包,也许是自己太懒,做啥事喜欢找简单的方法实施。这个方子实在不错,我连续做了三次,喜欢的朋友不要错过了,做起来!

食材明细

主料
辅料

淡奶油软欧包的做法步骤

  • 淡奶油软欧包的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:2
    2
    所有原料,先液体后固体放入面包桶里面。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:3
    3
    选择一个和面程序,在加半个和面程序一共30分种的样子。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:4
    4
    揉到扩展阶段即可,不需要到完全阶段。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:5
    5
    把面团平均分成6份,每个83克左右。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:6
    6
    把六个面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:7
    7
    取一个松弛好的面团擀成圆形。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:8
    8
    像包糖三角一样,把收口捏紧。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:9
    9
    依次把六个面团都整形好,排入铺了锡纸的烤盘中,放入烤箱发酵,烤箱中放一碗热水增加湿度。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:10
    10
    发酵到1.5倍大取出,烤箱预热180度5分钟。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面包坯上筛面包粉。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:12
    12
    用刀片割出自己喜欢的花型。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱中层,180度25分钟左右(根据自家的烤箱设定温度和烘烤时间)。
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 淡奶油软欧包的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

此方水量大一些,第一次做放了130克水,第二次尝试140克也很好,145克没敢尝试,怕水多太黏;面团里有80克淡奶油,所以不用放黄油,很容易出膜;烘烤的温度根据自家烤箱调节。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   产妇   老人   早餐   学生  

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