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苦瓜炒牛肉——苦瓜不苦的小方法

苦瓜炒牛肉——苦瓜不苦的小方法的做法

1张图片

“微辣香嫩的牛肉，入味下饭的苦瓜，绝配！”

食材明细

主料

牛肉 200g
苦瓜 400g

辅料

植物油 适量
蚝油 10ml
盐适量
干红椒 5个
玉米淀粉 适量
酱油 10ml
姜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

苦瓜炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切薄片用适量酱油，蚝油，盐，玉米淀粉，姜，搅拌均匀腌制15分钟
2
红椒和姜洗净切好
3
苦瓜切条
4
锅中注入清水，水开后把苦瓜倒入焯到略软，这样可以把苦瓜的苦涩去除绝大部分。如果喜欢苦瓜颜色翠绿，捞起后迅速用冷水冲洗后用冷水浸泡。我不爱翠生生的苦瓜，就没有泡。
5
热油椒蒜爆香
6
倒入牛肉翻炒
7
牛肉变色后下苦瓜翻炒
8
调入适量盐，酱油，勾芡出锅
9
从小就爱吃苦瓜！隔顿的更好吃！

来自美食天下淡淡夏里的作品

使用的厨具：炒锅

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