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“阳春三月,春暖花开。告别酷冷的冬天,迎接春回大地。万物已从酷寒种慢慢苏醒,树木长出嫩芽。这个暖暖的季节,草莓也开始渐渐上市。菜市场大大小小,形状不一的草莓已经不能在抵挡诱惑啦。
草莓,相信大多数人和我一样喜欢。喜欢它可爱的外表,更喜欢它甜甜的味道。草莓又叫红莓,地莓。属多年生草本植物,草莓因为外形呈心形,所以深受大多数人喜欢。草莓营养价值高,含丰富的维生素C,有帮助消化的功能,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉咙。”
食材明细
巧克力草莓慕斯的做法步骤
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蛋白中加入几滴柠檬汁,高速打成鱼眼泡。接着糖粉分三次加入,打至小弯钩状态。烤箱预热180度。
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烤盘放入烤箱160度20分钟。烤好后放到烤网上晾凉。
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10
蛋糕片脱模,取一片大小和6寸活底蛋糕模底一样的蛋糕片。
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再在蛋糕片上取一小片圆形蛋糕片,大小小于6寸蛋糕模底。
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打好的草莓糊倒入奶锅中。小火加热,将泡好的吉利丁片放入草莓糊中,搅动至融化。
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18
300g淡奶油加入35g糖粉,打发至稍微粘稠的状态。
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接着倒入另外三分之一慕斯糊。放入冰箱冷冻半小时。
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23
拿出冷冻后的蛋糕,加入剩下的三分之一慕斯糊。放入冰箱冷藏4小时。
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24
4小时后从冰箱取出,放在高脚杯上用电吹风热风轻吹模具壁。取下模具之后,继续放入冰箱冷藏。这个时候做表面装饰的甘纳许。
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25
巧克力放入淡奶油中。小火加热不断搅动直至完全融化。
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淡奶油打发至硬性,装入裱花袋。在慕斯蛋糕上裱花,放上对半切开的草莓装饰就可以啦。
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小窍门
慕斯表面搭配可以根据自己喜欢来设计。或者将草莓换成薄荷叶也可以。