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竹笋烧肉

竹笋烧肉的做法

4张图片

“再不发春笋都要下市了，真心不知道到底在忙啥，鲜嫩的笋加上五花可以肉的搭配味道还是很灵的，趁着市场上还可以见到笋的影子，爱笋一族可以尝试啊！”

食材明细

主料

五花肉 500克
竹笋 500克
鹌鹑蛋 250克

辅料

老抽 1大勺
生抽 2大勺
海鲜酱 1大勺
白糖 2大勺
料酒适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

竹笋烧肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3
鹌鹑蛋煮熟去壳。
4
五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5
热锅凉油，煸香葱，姜片。
6
加入肉块中火翻炒1分钟。
7
加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
8
加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9
加入竹笋，生抽，白糖。
10
大火烧开，小火炖二十分钟左右。
11
再大火将汤汁收浓稠就可以。

小窍门

1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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