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红酒炖牛肉的做法

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对于爱吃牛肉又好红酒的我来讲,红酒炖牛肉根本就是无法抗拒的。
大块的牛肉柔嫩又弹牙,一整块放到嘴巴里,浓香直冲到头顶。
酸甜清新的番茄泥揉进了芹菜和洋葱的别致味道,厚厚的一层挂在牛肉块上,激发了肉香却同时止了腻。
一块肉下肚,香气还会留在口腔中翻个滚才缓缓散去,意犹未尽。

食材明细

主料
辅料
  • 番茄膏 适量

红酒炖牛肉的做法步骤

  • 红酒炖牛肉的做法步骤:1
    1
    蔬菜全部同等大小的方块。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切大块,用高温煎制。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤:3
    3
    加入百里香,倒入红酒炖制十分钟。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤:4
    4
    把胡萝卜洋葱和芹菜块放入锅中,煎到有香味,中间扔进去些许蒜瓣。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤:5
    5
    加入番茄块,翻炒成泥状。
  • 红酒炖牛肉的做法步骤:6
    6
    锅中加入炖制好的牛肉,倒入适量清水炖煮至粘稠入味。

小窍门

1.番茄的量要多一些,和其他三种蔬菜的总和相等。
2.牛肉最推荐牛肋排和牛腩,不过牛腱更符合国人的口味。
来自 美食天下 心煮艺的厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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