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葱油花卷

葱油花卷的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋粉 400g
酵母粉 4g

辅料

白糖 10g
40度温水 200ml
花生油 适量
葱花适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

葱油花卷的做法步骤

1
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2
面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
3
发酵，至2--2.5倍大。
4
将发酵的面团揉匀排出气体。
5
把揉匀的面团擀成长形饼状，倒入适量的花生油。
6
把油抹匀后，撒上葱花。
7
将其卷起来。然后切段备用。
8
拿起一个，顺长切开。
9
切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
10
依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
11
蒸锅加水，放入花卷生坯。
12
逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
13
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。

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