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蛋黄酥

蛋黄酥的做法

1张图片

“放了一整个的蛋黄，赞(≧▽≦)/”

食材明细

水油皮

普通面粉 300g
猪油 70g
水 50ml
糖 30g

酥皮

低粉 160g
猪油 60g

馅料及其他

咸蛋黄 20只
豆沙 400g
黑芝麻 少许
蛋液少许

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋黄酥的做法步骤

1
熬猪肉备用
2
撒白酒在咸蛋黄上，进烤箱160度20分钟
3
将豆沙一个个称好，20份
4
蛋黄也烤好了，非常香呀
5
将水油皮材料揉光滑，酥皮也揉好，静置30分钟，然后分别搓成20份
6
豆沙包咸蛋黄备用，水油皮包酥皮，然后撑开卷起备用
7
皮中间折起来，再撑开卷起，对折然后开始包豆沙团进去，包好以后刷蛋液，撒黑芝麻。
8
烤炉200度25分钟，ok

小窍门

烤箱温度根据自己家来哦！

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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