槐花肉丸子

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“槐花可以有多种吃法，用槐花煎汤代茶饮用，可以治疗肝热目赤，头痛眩晕等症状。还可以加肉馅包槐花饺子包子吃，可以做槐花丸子做槐花饼、炸槐花、蒸槐花……多种花样吃法，槐花对预防高血压、糖尿病都有益。”

主料

辅料

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槐花洗净肉馅备用
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锅中加水烧开放入槐花，焯水一两分钟即可
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捞出拔凉
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槐花切碎加入肉馅，打入一个鸡蛋，1汤匙淀粉，适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手，反复拍打，这样为了上劲，可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。
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锅中加水烧至冒水泡，不要烧开，关小火，下丸子。水开了容易把丸子煮散，小火慢慢的煮，肉的蛋白质慢慢凝固，不容易散开。
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丸子都下完，开中大火，烧开，肉由红色变白，加适量盐鸡精香油调味，出锅。
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出锅了
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喝一口丸子汤，有淡淡的槐花香味。
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好滋味