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酸辣白菜炒肉

零下一度0511

酸辣白菜炒肉的做法

1张图片

“你是否吃厌了清炒的大白菜？同样是炒大白菜，只是加入的材料稍不同，让原本很清淡的大白菜变得酸中带辣，搭配瘦肉翻炒，绝对的下饭和开胃.......”

食材明细

主料

大白菜 一颗
瘦肉 100克
干辣椒 适量

辅料

盐适量
鸡粉适量
香醋 2勺
生粉适量
胡椒粉 适量
花生油 适量
生抽 1勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣白菜炒肉的做法步骤

1
大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用
2
瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3
干辣椒用清水洗一下，然后切段
4
锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
5
另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味
6
放入大白菜大火翻炒
7
炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋
8
再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀
9
成品图
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成品图

小窍门

1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟，下锅滑炒时要用大火，速度要快
2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好

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使用的厨具：炒锅

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