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南瓜蜜豆蛋糕卷

南瓜蜜豆蛋糕卷的做法

3张图片

“加入了南瓜泥的蛋糕卷口感细糯香甜，而且更加健康。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80克
南瓜泥 80克
色拉油 50克
白糖 60克
蜜豆适量
蓝莓果酱 适量
柠檬汁 3滴

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

南瓜蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
南瓜切块入微波炉高火3分钟取出压成泥备用。
3
低粉过筛2次备用。
4
蛋黄和蛋清分开。
5
蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。
6
再加入30克白糖继续搅拌均匀。
7
加入南瓜泥继续搅拌均匀。
8
筛入低粉翻版均匀。
9
加入蜜豆拌均匀成为蛋黄糊备用。
10
蛋清中加入柠檬汁。
11
再搅入白糖搅打。
12
打致硬性发泡，可竖起一个尖角即好。
13
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中。
14
用刮刀翻版均匀。
15
烤盘铺油纸倒入蛋糕糊抹平轻震出气泡。
16
烤箱预热170度放入烤盘烤制15-20分钟。
17
烤好的蛋糕取出稍晾凉。
18
抹上适量的蓝莓果酱。
19
轻轻卷成长条。
20
包入油纸放入冰箱藏定型，吃的时候切片即好。

小窍门

面粉要提前过筛，这样蛋糕的口感才细腻。
鸡蛋也要提前从冰箱取出放置室温才好打发。

来自美食天下红豆厨房的作品

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