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椰蓉老婆饼~冬瓜椰蓉版

椰蓉老婆饼~冬瓜椰蓉版的做法

2张图片

“老婆饼的陷多式多样，之前做了玫瑰红豆老婆饼，都说冬瓜的好吃，今天我也尝试做了一次，味道确实不错！”

食材明细

水皮

中粉 300克
白糖 45克
猪油 90克
水 115克

油酥

低粉 50克
中粉 180克

馅料

冬瓜 300克
白糖 60克
椰蓉 60克
白芝麻 50克（熟）
糯米面 100克
蛋液一个

点缀用

黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

冬瓜椰蓉老婆饼的做法步骤

1
冬瓜去皮去子
2
擦碎准备好其它食材
3
放锅里不放油不放水熬出白汤后放入白糖
4
中间放入椰蓉，随后放入糯米粉然后放入熟芝麻搅拌均匀，装碗放入冰箱备用
5
然后把水皮材料混合，油酥材料搅拌均匀合成团后各醒30分钟
6
水油皮分成18份每份30克油酥皮分成18份每份25克
7
油酥包进水油皮中盖上保鲜膜醒20分钟
8
醒好后取出一个面团，擀成椭圆形从上往下卷起来，在盖上醒20分钟
9
再把馅料分成大小相同的包起来
10
然后按扁，刷上蛋液撒上芝麻，划三刀中间长一点，两边短点
11
然后烤箱160℃预热上下火烤30分钟即可

来自美食天下小帅厨娘的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

所属分类：烘焙

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