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丝瓜木耳汤

丝瓜木耳汤的做法

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“夏天我最喜欢吃丝瓜了，最喜欢丝瓜的那种清甜的味道。做道清淡的汤吧，丝瓜美白，木耳排毒，鸡蛋营养，恩，功能不少！”

食材明细

主料

丝瓜一根

辅料

木耳适量
鸡蛋 2个

配料

葱适量
油适量
盐适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

丝瓜木耳汤的做法步骤

1
木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵。
2
丝瓜洗净，去皮，切成薄片。
3
鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀。
4
锅内放适量油，放入葱花爆香。
5
倒入丝瓜片，翻炒几下。
6
放入木耳翻炒。
7
倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右。
8
倒入搅拌好的鸡蛋液。
9
加适量盐调味，开锅即可。

小窍门

1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
2、倒入蛋液的时候尽量倒在水花上，开锅就可以关火。

来自美食天下微雨飞燕的作品

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