1：烤好的奶酪球，冷却以后内外都是酥脆的，如果冷却后以后内心发软，说明烘烤的火候不够，可以放回烤箱继续烤几分钟。
2：拌成面团的时候，只要拌到没有干面粉的状态就可以了，不要反复拌的太长时间。
3：奶酪球的生坯大约11克左右，搓成小圆球，不要超过12克。
4：在高温烘烤的时候，奶酪会有稍微的焦化，在奶酪球的表面会有深色的斑点，属正常现象，不影响口感的。奶酪本身有咸味，不喜欢成品太咸的话，盐的用量可以酌情减少。