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紫薯花卷

爱生活的薇薇

紫薯花卷的做法

1张图片

“家里买了好多紫薯，我就自由发挥了。”

食材明细

主料

面粉 500g
紫薯 3个

辅料

酵母 4g
豆沙适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯花卷的做法步骤

1
热水大约35度，加入酵母化开，泡几分钟。
2
酵母水加入面粉里，搅拌成絮状，和成光滑白面团。
3
取约三分之一的白面团，加入蒸熟的紫薯，和成紫薯面团。
4
和好的白面团和紫薯面团。
5
因为家里温度低，我放在装有热水约70度的蒸锅里发酵了。大约一个小时，发好的面团，明显膨胀两倍啦，取出面团，揉面，排净空气。
6
取一部分白面团擀成长形，紫薯面团也擀成长形，铺平，压实一点，卷起来，切成三厘米左右的段，然后就可以按照喜好做成形状了，我是直接拧了一个劲，比较简单。
7
我用多余的面做了点豆沙包，红豆沙，还有自己做的绿豆沙。温水上锅，放大约十五分钟，二次醒发，开火。
8
上汽十五分钟，关火，等五分钟。看看，成品图。

小窍门

和面的水不能温度太高，会把酵母烫死的，家里要是有暖和的地方一样可以发面，向往的生活里面的炕就很好啊。

来自美食天下爱生活的薇薇的作品

使用的厨具：蒸锅

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