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大列巴的做法

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大列巴,吃过一次就忘不掉。
外表很粗犷,内容却很丰富,松软面包加上核桃的酥脆,还有葡萄干的香甜,让人唇齿留香,欲罢不能!
"列巴"是俄罗斯语"面包",因为个大,所以前面冠以中文的"大"字。
拎在手里沉甸甸的,所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。

食材明细

主料
辅料

大列巴的做法步骤

  • 大列巴的做法步骤:1
    1
    除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜,加入黄油继续揉
  • 大列巴的做法步骤:2
    2
    揉至出薄膜,即可进行第一次发酵
  • 大列巴的做法步骤:3
    3
    面团发酵时,将核桃仁稍微弄小块,放烤箱中下层烤10分钟
  • 大列巴的做法步骤:4
    4
    3.面团发酵至1.5倍大
  • 大列巴的做法步骤:5
    5
    将面团平均分割成两份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
  • 大列巴的做法步骤:6
    6
    用擀面杖将面团擀成长40厘米,宽30厘米,厚0.3厘米的薄片
  • 大列巴的做法步骤:7
    7
    均匀撒上核桃仁和葡萄干
  • 大列巴的做法步骤:8
    8
    纵向卷起
  • 大列巴的做法步骤:9
    9
    放烤箱二发
  • 大列巴的做法步骤:10
    10
    二发至两倍大,在面包坯上割几道
  • 大列巴的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中下层,上下火140度,烘烤40分钟
  • 大列巴的做法步骤:12
    12
    表面上色均匀,即可出炉冷却
  • 大列巴的做法步骤:13
    13
    切片享用
  • 大列巴的做法步骤:14
    14
    成品图

小窍门

1.核桃仁要事先烤熟
2.牛奶量根据面粉吸水性调整
3.撒入干果后要尽量卷紧
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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