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糯米酒的做法

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糯米酒香气浓郁,酒性温和,营养丰富,很受人们的欢迎。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益。糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯哦。

食材明细

主料
辅料

糯米酒的做法步骤

  • 糯米酒的做法步骤:1
    1
    原料:糯米、甜酒曲。
  • 糯米酒的做法步骤:2
    2
    糯米提前浸泡水中,米粒可以用手捻碎即可。
  • 糯米酒的做法步骤:3
    3
    将糯米捞出,放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
  • 糯米酒的做法步骤:4
    4
    取出后将糯米拨散。
  • 糯米酒的做法步骤:5
    5
    等糯米的温度降至30度左右时,凉开水撒入糯米中,搅拌至糯米散开无块状。
  • 糯米酒的做法步骤:6
    6
    撒入一部分甜酒曲,搅拌均匀。
  • 糯米酒的做法步骤:7
    7
    然后用勺子将糯米轻轻的压平,在中间的部位挖一个小洞。
  • 糯米酒的做法步骤:8
    8
    剩余的甜酒曲中加入5克凉开水,搅拌均匀。
  • 糯米酒的做法步骤:9
    9
    倒入糯米中间的小洞中。
  • 糯米酒的做法步骤:10
    10
    盖好做糯米酒的容器上盖,订好时间,慢慢等待着糯米酒的到来吧。
  • 糯米酒的做法步骤:11
    11
    36个小时后,糯米酒来了。

小窍门

1、做糯米的容器要无水无油,用开水烫过。
2、等糯米的温度降下之后,再加凉开水和甜酒曲搅拌均匀。
3、剩余的甜酒曲加点凉开水搅拌均匀再倒入糯米中间的空隙。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:酸奶机
所属分类: 家常菜   私房菜  

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