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可爱的小猪包子

美食家10223473

可爱的小猪包子的做法

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食材明细

主料

中筋粉 350克
发酵粉 4克
牛奶 250克
细砂糖 40克

辅料

奶黄馅 适量
黑巧克力 适量（融化的）
红丝绒颜料 适量（或者红曲粉）

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

小猪包子的做法步骤

1
牛奶温热到37度和皮肤差不多的温度溶解发酵粉，加入面粉用筷子搅成雪花状，再揉匀和面到光滑。盖保鲜膜室温发酵。
2
发酵到两倍大用手指戳空不回缩，拉起面粉里面呈蜂窝状。发酵完成。
3
洒适量干粉，使劲揉，揉至面粉没有明显气孔。
4
分出一小块揉入红色色素，或者红曲粉。
5
红色面团擀成0.3厘米薄片，用模具压出圆形和心形。
6
圆形用筷子点两个小孔就是猪鼻子。贴在包好奶黄馅的包子上。两个心形贴在耳朵的部位。静置25分钟。
7
蒸锅放入水，烧开后把包子放上去蒸15分钟。焖五分钟再开盖。
8
包子很柔软清甜。吃不完放冷冻，食用时再蒸一下即可。这个配方我做了18个。

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使用的厨具：蒸锅

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