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蜜汁五花肉

农历12月17日

蜜汁五花肉的做法

1张图片

“微甜中带点小麻辣，还有八角香，堪称美味”

食材明细

主料

五花肉 1000g

辅料

姜适量
干香菇 2个
八角 2个
陈皮 1小块
桂皮 1两
白沙糖 1.5两
老抽半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
干辣椒 2个
花椒半两
葱适量
蒜头适量

甜味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

蜜汁五花肉的做法步骤

1
材料如图，还有干辣椒和蒜头忘记拍照了
2
五花肉切大块，锅下少许油，放入五花肉煎到肉两侧焦黄出锅
3
放入白砂糖，小火炒至糖溶化
4
放入五花肉翻炒几下，放入姜，葱，蒜，香菇，花椒，干辣椒，陈皮，八角，桂皮扁炒几下，调入生抽，老抽，耗油，料酒
5
加入热开水至刚好没过五花肉位置，煮1分钟
6
转砂锅，盖好锅盖小火慢炖45分钟
7
揭盖摆盘，撒上葱花，香菜即可上桌

小窍门

一定要加热水，加冷水会使肉收缩，影响口感

来自美食天下农历12月17日的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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