炒锅加入油，油量比平时炒菜稍多些，下入大蒜扁香，开大火入牛肉快炒一会，加入大葱，小半匙盐，酱油，鸡精，翻炒一会出锅（注意盐别放多了，牛肉腌制过了）（要是想要汁多些，出锅前可以放些淀粉水）