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酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯

小菜一碟的家

酸酸甜甜好开胃——山楂蜜饯的做法

2张图片

“跑了很多家水果店，只在一家找到了鲜山楂，接下去，想吃山楂就只能瞄着山楂干了，(*^__^*)嘻嘻……在吃货眼里，即使只有山楂干，也要吃出点不一样哦！~”

食材明细

主料

山楂干 适量
冰糖适量

辅料

麦芽糖 一勺

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

山楂蜜饯的做法步骤

1
山楂干挑拣清洗。
2
浸泡半天。（天气热少一点时间，天气冷浸一天也是可以的）
3
适量冰糖加少许水小火熬化。
4
冰糖完全融化，山楂干连浸泡用的水一块倒入。
5
水刚没过山楂干就好。
6
盖盖小火煮。
7
三榨干煮软，接近透明时，加一勺麦芽糖，翻拌均匀。
8
用勺子将山楂带汤汁捞出来，平铺盘子里，烤箱上下管70度，热风循环。我喜欢湿润一点的山楂蜜饯，吹半小时就差不多了。
9
晶莹剔透，酸甜软糯，吃了胃口大开。苦夏会舒服许多。
10
空腹时不能吃山楂的，孕妇也不能吃山楂哦！！！
11
奥山楂剩下的糖浆也是好吃的不要不要的。
12
山楂蜜饯最好密封，常温一周吃掉，随做随吃顶好。
13
煮的火候要把握好，水多容易煮烂没有韧性，水少极容易煮焦掉，锅很难洗，时不时观察一下。切记！

来自美食天下小菜一碟的家的作品

使用的厨具：砂锅、电烤箱

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