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抹茶红豆吐司

抹茶红豆吐司的做法

4张图片

“抹茶和红豆，是绝配，刚学会手揉面，做个柔软的胖纸。”

食材明细

主料

高粉 250g
奶粉 10g
抹茶粉 8g
牛奶 130g
糖 40g
盐 2g
鸡蛋 1个
黄油 25g
酵母 3g

辅料

红豆适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶红豆吐司的做法步骤

1
除黄油、红豆外的所有材料称重放入盆中。
2
搅拌至无干粉状态，静置20分钟。
3
静置好后，将面团倒入硅胶垫上（我是手揉面），双手搓面，把面团揉至基本扩张阶段时，加入黄油。
4
揉成光滑的面团。
5
直至揉出薄膜。
6
把揉好的面团放在盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
7
取出发酵好的面团，用手轻拍排气，分割三等分继续室温醒发15分钟。（这一步忘记拍照了）松弛好的面团排气擀面杖擀开，加入红豆，用手轻按压蜜豆，使之与面团结合紧密。然后顺势自上而下卷起。
8
依次放入450g吐司模具里
9
在烤箱放一碗热水进行二次发酵，发至九分满。
10
烤箱180度预热，下层，上下火，40分钟。烘烤十分钟时盖锡纸。
11
出炉摔一下模具
12
脱模。
13
放凉后可切片。
14
柔软的胖纸~
15
抹茶和红豆，简直不能更爱了。
16
轻轻一拉能拉出丝来~
17
切面（缺一把好刀，~~~~(>_
18
放到第二天依然很软，两片吐司加一瓶酸奶，营养又健康的早餐就出炉了~

来自美食天下丫丫烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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