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不放糖也很甜酒酿米馒头（初级版）

小菜一碟的家

不放糖也很甜酒酿米馒头（初级版）的做法

3张图片

“喜欢吃酒酿馒头，尤其是米粉做的，没有现成的方子，自己摸索了很久，不停调整配比，可是酒酿发酵的程度，温度，都会影响发酵，到目前也没有很准确的分量，只有个大概，全凭经验和手感了。”

食材明细

主料

大米粉 200g左右
糯米粉 50g左右
酒酿汁 190g左右

辅料

酵母 3g

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酒酿米馒头的做法步骤

1
酒酿汁倒入面包机。
2
加入粉类。
3
加入酵母。
4
和面程序。
5
和好的面静置发酵20分钟。准备剪好油纸。
6
发酵结束，分成小剂子，搓圆。
7
搞了一个包馅的。
8
整成了小兔子。
9
发酵10分钟，开火上汽后改中小火8-10分钟。
10
关火后焖5分钟再开盖，水蒸气不滴到馒头上。
11
口感松软，有酒酿的醇香，省了揉面的力气，还是很叫人喜欢的。
12
分享反馈都很不错哦！~

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使用的厨具：面包机、蒸锅

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