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霉干菜扣肉的做法

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早晨,停完车子从停车场出来,看到一个憨厚的大爷在路边摆摊卖梨。听他说梨是他自己种的,家洪塘那边,感觉大爷是本地人,又很亲切,买了4个梨,办公室一人一个。又看到大爷顺带卖霉干菜,最近正好想吃这个菜呢,看菜还蛮干净的,大爷说是自己吃的晒的很干净,我信,闻了一下味道,很香,于是我买了一些准备晚上烤肉吃,想着都快流口水了。

食材明细

主料
辅料

霉干菜扣肉的做法步骤

  • 霉干菜扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,切成方正点的大块。
  • 霉干菜扣肉的做法步骤:2
    2
    霉干菜浸泡一下,多换几次水,弄干净些。
  • 霉干菜扣肉的做法步骤:3
    3
    锅内下油,倒入猪肉炸一下,油会溅,可以盖上锅盖防止烫伤,注意火候,想打开看一下炸的程度的时候可以调小火,直至猪肉炸的略黄。
  • 霉干菜扣肉的做法步骤:4
    4
    加老抽上色后,加滤水后的霉干菜。然后加干辣椒段、冰糖和水,大火煮开烧10分钟后倒入高压锅,再加点六月鲜酱油,吹开10分钟后小火再吹15分钟即可。

小窍门

这个菜真的太好吃了,选好霉干菜是关键,记得小时候吃过同学带来的这个菜,一直怀念到如今,今天我也做出了这个味道,真高兴。
来自 美食天下 加利索 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  

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