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【依恋】山楂酱慕斯蛋糕

【依恋】山楂酱慕斯蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

白糖 46g
低筋面粉 33g
玉米油 20g
鸡蛋 2个
牛奶 20g
奶油霜 少许
白巧克力 少许

慕斯液

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

山楂酱慕斯蛋糕的做法步骤

1
称量好所有的材料，蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中。
2
蛋白分三次加入白糖33克用电动打蛋器打至硬性发泡。
3
蛋黄中加入白糖13克、植物油、牛奶搅拌均匀。
4
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不能划圈搅拌，会消泡，烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来。
5
倒入心形戚风蛋糕模具中，震出气泡。
6
烤箱180度提前预热10分钟，放入蛋糕模中下层转150度上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7
放凉后脱模，分成两片，剪去边缘的部分。
8
接下来制作慕斯液。牛奶中加入白糖和吉利丁粉隔着热水搅拌至完全融化放凉备用。
9
淡奶油打至不易流动的状态即可。
10
把牛奶液倒入淡奶油中加入山楂酱搅拌均匀，慕斯液就做好了。
11
把一片蛋糕放入活底蛋糕模里，倒入一半慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的一半慕斯液，放入冰箱冷藏4－5个小时。
12
白巧克力隔着热水融化倒入硅胶模具中冷冻30分钟。
13
慕斯蛋糕冷藏好取出脱模，用奶油霜裱出花边、写出英文字样，最后放上白巧克力天鹅装饰。
14
酸酸甜甜的味道。
15
相依相偎相恋
16
送给自己最爱的人

来自美食天下尖角小荷的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：甜品

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