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翡翠白菜蒸饺

翡翠白菜蒸饺的做法

2张图片

“一抹沁绿让人看着无比的舒服。
花样蒸饺，在家也能轻松做出，给家中的餐桌带去亮丽的色彩。
健康的食材，做出的花样蒸饺让人眼晴一亮，诱惑着你的味蕾。”

食材明细

主料

面粉 250克
菠菜一棵
菊花菜 一棵
香菇 6个
竹笋一块

辅料

沸水适量
虾皮适量

配料

盐适量
糖 3克
料酒 5克
胡椒粉 5克
鸡精少许
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

翡翠白菜蒸饺的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
面粉分成两份，一份加入菠菜汁合成绿色面团，一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。
3
泡发的香菇和竹笋洗净切碎。
4
再剁细碎备用。
5
菊花白菜洗净切碎。
6
放入盆中加少许盐腌制片刻。
7
炒锅倒油放入虾皮炒香关火备用。
8
再把香菇和竹笋倒入翻炒均匀关火。
9
白菜挤干水分放入大碗中。
10
再把炒好的馅料加入，再放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，香油拌均匀。
11
醒置好的面团再次揉光滑。
12
把绿色面团擀成长方大片。
13
白色面团搓条放在绿色面皮上。
14
再卷成长条封口捏紧。
15
切成等份小剂子。
16
取一份擀成圆皮。
17
包入馅料捏成饺子状。
18
依次全部做好放入蒸笼。
19
入蒸锅中大火蒸制10分钟即好。

小窍门

菠菜榨汁可在菜汁中加点盐，再和面这样蒸出来的绿色色泽碧绿鲜艳。
蒸饺的时间不要太长，10分钟之内就可以了，以免时间长了绿色面团变色。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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