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冬瓜丸子汤

天国的女儿

冬瓜丸子汤的做法

2张图片

食材明细

肉末

猪肉末 250g
白胡椒粉 1/2小勺
蚝油 1勺
葱姜水 3-4勺
淀粉 1/2勺
鸡蛋 1个
清水 50g
生抽 1勺
盐少许

辅料

生抽 1勺
虾皮 1小把
小香葱 2根
蒜 2瓣
香油少许
冬瓜 1块
姜少许

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

冬瓜丸子汤的做法步骤

1
猪肉末中加入所有调料朝一个方向搅拌上劲。
2
用虎口挤出肉丸。
3
入开水锅中煮至肉丸变色浮起，约2-3分钟。捞出肉丸备用，汤汁撇清浮沫备用。
4
冬瓜切小片。
5
姜、蒜切碎，香葱切碎。
6
锅中倒少许油，放入蒜姜末翻炒片刻，加入虾皮炒出香味。
7
倒入冬瓜片翻炒片刻。
8
加入丸子汤，不够再添些开水煮至冬瓜透明稍有点白。
9
倒入肉丸煮3-4分钟，调入生抽和盐即可。
10
上桌前滴入几滴香油，洒香葱碎。
11
成品

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使用的厨具：煮锅

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