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绵绵绵吐司

绵绵绵吐司的做法

5张图片

“这次烤的绵绵吐司非常满意，而且非常柔软哦，一定要试试，直接吃或者抹点果酱、沙拉都可以。”

食材明细

主料

金像高粉 200克
美玫低粉 50克
奶粉 12克
鸡蛋 30克
牛奶 40克
炼乳 15克
水 74至78克

辅料

酵母 3克
盐 3克
黄油 32克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

绵绵绵吐司的做法步骤

1
将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑，再加入软化的黄油，揉至完全阶段，将揉好面团放入盆中，发至2-2.5倍大。
2
发酵好的面团排气，平均分成3份
3
滚圆，再擀成椭圆状
4
自下而上卷起，放入垫板上，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5
松弛好的面团再次揉圆，擀开，翻面后将左右二边自1/3处向内对折，底边压薄自上而下卷起，收口捏紧朝下放入吐司模中。
6
最后发酵至模具8分满，放入预热好170的烤箱中，上层160度，下层170度烤40分钟
7
上色后及时盖上锡纸
8
出炉后立即倒扣，放凉。

小窍门

面团中水的克数，按自己面粉的吸水性和气候干湿灵活掌控，烤箱温度也要按自家烤箱温度灵活调整。

来自美食天下淘气包包的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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