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淡奶油吐司的做法

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此方来自于网名“恰好”的业内高手,方子的用量尤如她的名字一样恰到好处,正如她所说的,连续做一百个都不厌倦的吐司,所以我就不敢有一丝一毫的改动,全方位照猫图虎,成品真得是好吃极了,尤其是用手一点一点的撕着吃了!

食材明细

中种
主面团
表面装饰

淡奶油吐司的做法步骤

  • 淡奶油吐司的做法步骤:1
    1
    中种材料全部混合成面团(我是酵母倒入温牛奶中混合均匀,加入蛋液和高筋面粉用厨师机和成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,第二天取出开整)盖上保鲜膜发酵至三到四倍大,用手扒开有明显的蜂窝状并闻到微微的酸味;
  • 淡奶油吐司的做法步骤:2
    2
    撕成小块儿;
  • 淡奶油吐司的做法步骤:3
    3
    加入主面团全部食材;
  • 淡奶油吐司的做法步骤:4
    4
    将面团揉至完全扩展阶段并能拉出手套膜;
  • 淡奶油吐司的做法步骤:5
    5
    取出面团排气后收圆,醒发半个小时;
  • 淡奶油吐司的做法步骤:6
    6
    将面团分成六份松驰15分钟;
  • 淡奶油吐司的做法步骤:7
    7
    取一个小面团压扁擀成长舌形,两侧对折后卷成筒状(我卷了2圈半);
  • 淡奶油吐司的做法步骤:8
    8
    排入吐司模具中,温暖处发酵至模具的八分满;
  • 淡奶油吐司的做法步骤:9
    9
    放入预热上火175度烤箱中层,上下火、45分钟左右;
  • 淡奶油吐司的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 淡奶油吐司的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 淡奶油吐司的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 淡奶油吐司的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节哦!
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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