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奶油纸杯蛋糕

奶油纸杯蛋糕的做法

2张图片

“纸杯蛋糕小巧可爱，人手一份，非常方便，挤上奶油后更加高大上，走亲访友带上几个，倍有面！”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 35克
糖粉 8克

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
2
玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
3
筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
4
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
5
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
7
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，再稍微震几下，震出大气泡。
8
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
9
烤好倒扣晾凉。
10
淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
11
打发好的奶油装入裱花袋中，用的1M裱花嘴。
12
在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
13
成品图。
14
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳约63克左右。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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