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红烧羊肉

小驴兄私房菜

红烧羊肉的做法

2张图片

食材明细

主料

茴香少许
八角少许
香叶少许
干辣椒 少许
羊肉 500g
指天椒 少许
蒜苗适量
姜少许
蒜少许

辅料

老抽少许
冰糖少许
蚝油少许
盐少许
鸡精少许
生抽少许

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧羊肉的做法步骤

1
把姜，蒜头，切片，蒜苗切段，干辣椒，八角，香叶之类配料洗好备用
2
羊肉先煮一下（七成熟）焯水
3
把焯好水的羊肉冲冼一下，再爆炒：放少许油把冰糖炒化后，加入姜片，蒜头，干辣椒，香叶之类配料焊炒小会后，加入少许老抽，生抽，蚝油，待羊肉上色后，加入适量的水（盖过羊肉）转小火焖至软化，再收汁（焖至少许汤汁即可）
4
收汁后，装盘搞定

来自美食天下小驴兄私房菜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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