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红枣芝士蛋糕

红枣芝士蛋糕的做法

1张图片

“中西合璧的红枣芝士蛋糕，吃起来别有一番风味！”

食材明细

主料

去核红枣 20克
水 100克
糖粉 45克
鸡蛋 2个（约100克）
淡奶油 100克
奶油奶酪 227克
玉米淀粉 18克
奶粉 12克
奥利奥 80克

辅料

黄油 40克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

红枣芝士蛋糕的做法步骤

1
先做饼底：将80克奥利奥饼干去掉夹心，放入密封袋中擀成粉末。
2
黄油40克隔水融化。
3
将奥利奥饼干末倒入融化的黄油中，搅拌均匀。
4
将混合好的饼干末倒入蛋糕模中，压平压紧。
5
去核红枣20克，洗净，切成花生大小的丁，加入100克水，浸泡5分钟，开小火煮至水分蒸发干，备用。
6
奶油奶酪隔水软化后，加入45糖粉，搅打至顺滑。
7
鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
8
加入淡奶油100克，搅拌均匀。
9
筛入玉米淀粉18克和奶粉12克，搅拌均匀。
10
将搅拌好的奶酪糊倒入装有饼底的蛋糕模中。
11
将红枣均匀地放在奶酪糊上（红枣我没用完，喜欢可以全部放）
12
烤盘中倒入热水，放入蛋糕模。
13
放入预热好的烤箱中，上下火，中层，150°，烤40分钟左右。冷却后放入冰箱冷藏2小时以上更好吃。

小窍门

因为模具大小，烤箱的温度有所不同，请根据自己烤箱适当调整。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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